La Agencia Gubernamental de Control (AGC) llevó adelante una serie de capacitaciones virtuales orientadas a fortalecer el uso del Sistema de Registro y Mantenimiento de Campanas, Conductos y Afines, una herramienta clave para ordenar, transparentar y facilitar el seguimiento del mantenimiento en establecimientos gastronómicos.
La iniciativa se realizó en una convocatoria conjunta con la Dirección General de Desarrollo Gastronómico y tuvo una participación destacada: más de 170 asistentes, entre comerciantes y Empresas de Limpieza de Campanas, Conductos y Afines (ELCCA). El encuentro dejó en evidencia un punto claro: el sector busca reglas simples, procesos claros y respaldo técnico para cumplir correctamente.
Una herramienta pensada para prevenir y dar trazabilidad
Más allá de la formalidad del registro, el sistema apunta a un objetivo central: prevenir riesgos (como la acumulación de grasa en campanas y conductos), y al mismo tiempo dejar constancia verificable de cada mantenimiento realizado.
Durante la capacitación se recorrieron:
- Los pasos de carga y registro de instalaciones (campanas).
- Ejemplos prácticos para evitar errores frecuentes.
- Un espacio de consultas en vivo, con respuestas en tiempo real.
- El circuito completo de trabajo entre comerciante y empresa habilitada, con certificación digital.
El enfoque fue práctico: que el usuario salga del encuentro sabiendo qué hacer, dónde hacerlo y cómo dejar todo en regla.
¿Cómo funciona el sistema, paso a paso?
El procedimiento quedó explicado de forma simple y ordenada:
- Registro de la instalación:
El comerciante ingresa al portal de la AGC destinado a “instalaciones” y carga la información de la campana. - Selección de una empresa habilitada (ELCCA):
Para completar el registro, elige una Empresa de Limpieza de Campanas, Conductos y Afines que figure inscripta en el registro de la AGC. - Obtención del QR:
Finalizada la carga, el sistema genera un código QR que debe quedar en un lugar visible y accesible dentro del local. - Limpieza y certificación digital:
La empresa ELCCA realiza el trabajo y emite un certificado digital de limpieza, que queda asentado automáticamente en el sistema.
Resultado: el mantenimiento no sólo se hace, sino que queda registrado, trazado y verificable.
Por qué estas capacitaciones importan (y mucho)
Este tipo de instancias de formación refuerzan tres ejes que hoy son decisivos para el rubro gastronómico:
- Transparencia: cada limpieza queda documentada y disponible.
- Seguridad: el mantenimiento periódico reduce riesgos y mejora condiciones del local.
- Eficiencia: menos papeles, menos idas y vueltas, más control ordenado.
Además, el encuentro fortaleció el vínculo entre el organismo de control y los actores del sector, con un formato de capacitación pensado para acompañar, no sólo exigir.
Lo que viene: más cultura de mantenimiento, menos improvisación
La participación activa de comerciantes y ELCCA mostró una tendencia que crece: profesionalizar procesos y trabajar con herramientas que dejen evidencia clara del cumplimiento. Para el rubro gastronómico, esto significa más previsibilidad; y para la Ciudad, un control más eficiente y orientado a la prevención.
Si querés, lo adapto al estilo exacto de tu blog (más formal, más “nota corta”, con tono más humano, con títulos SEO, o con cierre tipo “servicio” con preguntas frecuentes).